日本のお台所にミョウバン？
日本の皆さんのキッチンには、ミョウバンが常備されているのでしょうか？ちなみに、ワタクシのニュージーランドのキッチンのスパイス棚にミョウバンはありません。（塩麹なら、冷蔵庫に作ってありますが。）
普段、和食を作ることも多い私ですが、ミョウバンのことは考えたこともなかったです。
ミョウバンは、カリウムやアンモニウム、アルミニウムから成る合成塩であり、漬物が変色しないようにとか煮物が煮崩れしないようにと使用されるのだそうです。
そうか。うちは、糠漬けだし、煮崩れてもオッケー！と美しい盛り付けが苦手な私だから、ミョウバンが家にないのかもしれない・・・。
でも、遠い記憶ですが、北海道の私が育った家のキッチンには、あったような気がします。古きよき日本の台所には必需品だったかもしれませんね。ミョウバン。
ちなみに、ミョウバンの化学記式ったらすごいことになっています。
AlK（SO4）2・12H2O←こんなのです。
だから、人工的に作っているものなのかなあと思ったのですが、自然界にも存在するんですって。天然ミョウバンは健康によさそうだ。
ミョウバンってなじみがないなっ。+1 !
普段、和食を作ることも多い私ですが、ミョウバンのことは考えたこともなかったです。
ミョウバンは、カリウムやアンモニウム、アルミニウムから成る合成塩であり、漬物が変色しないようにとか煮物が煮崩れしないようにと使用されるのだそうです。
そうか。うちは、糠漬けだし、煮崩れてもオッケー！と美しい盛り付けが苦手な私だから、ミョウバンが家にないのかもしれない・・・。
でも、遠い記憶ですが、北海道の私が育った家のキッチンには、あったような気がします。古きよき日本の台所には必需品だったかもしれませんね。ミョウバン。
ちなみに、ミョウバンの化学記式ったらすごいことになっています。
AlK（SO4）2・12H2O←こんなのです。
だから、人工的に作っているものなのかなあと思ったのですが、自然界にも存在するんですって。天然ミョウバンは健康によさそうだ。
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